Lokal gastronomiczny wynajem

Każdy lokal gastronomiczny wcześnie lub później staje przed wyzwaniem przyrządzenia porcji mięsa dla ogromniejszej sumie ludzi. Przy czym porcje powinny stanowić możliwe takie same i przygotowane w jak najszybszym okresie by uniknąć strat smaku powstających z dalekiego przechowywania.

Na szczęście nowoczesna technologia rozwiązała ten temat oferując kucharzom możliwość mechanicznej obróbki mięsa. Umieszczone w noże nacinając mięso poprawiają jego soczystość bez strat pulchności spowodowanej tradycyjnym rozbijaniem. Pozwalają zarówno na uniknięcie rozbryzgiwania się płynów co dokonuje się na zwiększenie poziomu higieny w tle książce. Na rynku wyróżniamy dwa rodzaje kotleciarek, dzielące się przede każdym napędem, mocą przerobową i dostępnymi funkcjami. Koszt poszczególnych modeli zależy zwykle od użytych materiałów, producenta i wykorzystanych w nich rozwiązań. Kotleciarka ręczna to oczywiste urządzenie przeznaczone przede ludziom do użytku domowego i małej gastronomii. Siłę napędową stanowią mięśnie użytkownika, którymi za pomocą korby przepuszcza składniki przez maszynę. Wielką cechą tego rodzaju urządzeń jest mała ilość zajmowanego miejsca, a z powodu dość dużej (od około 800 do 10 tys. zł) ceny mogą umieszczać się nieopłacalne dla własnych użytkowników. Cechą jest znacząco niższa moc produkcyjna w zderzeniu z określoną niżej kotleciarką elektryczną. Kotleciarka elektryczna to maszyna dedykowana przede wszystkim dla lokali gastronomicznych. W przeciwieństwie do kotleciarki ręcznej walce z ostrzami obracane są za pomocą silnika. Dzięki wyłączeniu obracania korbą i ograniczeniu roli służącego do wkładania mięsa znacznie zwiększa moc przerobową. Jedynym ograniczeniem sprzedaje się być sztuka operatora (do nawet 400 kotletów na godzinę). Ten model urządzenia zajmuje mało bardzo miejsca niż tradycyjny odpowiednik oraz wysoka wartość (z ok. 2,5 tys do nawet kilkunastu tys.zł) jest znaną przeszkodą do świętowania jej w warunkach domowych.